Cake à la noix de coco.


Cake à la noix de coco

Image hébergée par servimg.com

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150 g de beurre mou + 20 g pour le moule
140 g de sucre en poudre
4 œufs
150 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule
2 à 3 c. à soupe de lait
1 sachet de vanille
125 g de noix de coco râpée
20 cl de lait
1 demi-sachet de levure chimique
50 g de maïzena
1 pincée de sel

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Préchauffer le four th. 6 (180°C). Beurrer un moule à cake.
Dans un saladier, verser la noix de coco. La mouiller avec le lait et délayer le tout.
Ajouter le sachet de vanille. Dans un autre saladier, travailler le beurre ramolli en pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d’œufs.
Au-dessus de cette préparation, tamiser ensemble la farine, la fécule, le sel et la levure. Mélanger, puis ajouter la noix de coco et bien mélanger à nouveau.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant avec une spatule souple. Verser la préparation dans le moule à cake.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 50 min. Vérifier la cuisson en piquant le cœur du cake avec la lame d’un couteau. Si le cake est cuit, la lame doit ressortir sèche.
Au sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
LE MIDI LIBRE 1 Octobre 2011

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