Carrés à la confiture et amandes effilées


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250 g de beurre mou
225 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
La farine selon le mélange

Garniture :
Confiture d’abricot
180 g d’amandes effilées
1 boîte de fruits confits
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Travailler le beurre et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre vanillé, ajouter la farine peu à peu et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse.
La rouler en boule, laisser reposer 15 min. Etaler la pâte en rectangle, disposer le rectangle de pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Découper la pâte en carrés égaux de 4 cm de côté, badigeonner toute la surface avec la confiture et répartir au-dessus les amandes effilées et à la fin garnir avec les fruits confits.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte blonde clair rosé.
LE MIDI LIBRE 12 Octobre 2011

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